Китайский иероглиф для обозначения чая – один из самых древних.



Да и сама история чая теряется даже не в глубине веков, а тысячелетий. Сначала он был известен людям как лекарственный напиток, затем как ритуальный – и лишь потом как повседневный пищевой. Но именно в последнем качестве мы прежде все воспринимаем и употребляем его сегодня. В этом качестве чай и распространился по миру.
«Всего», каких-то несколько веков, как человечество познакомилось с чаем, но настоящий момент 37 стран мира имеют свои чайные плантации, производство сухого чая в мире приближается к 3 миллионам тонн, а количество людей, постоянно пьющих чай – к 2,5 миллиарда.
Казалось бы, о продукте таком давно знакомом и распространенном, должно быть известно все.
Но нет.
Темна его ранняя история, не до конца изучен его состав «формула чая» ещё не выведена. Ботаники спорят о количестве видов чайных растений, среди медиков нет единства относительно воздействия чая на организм человека. А уж о способах заварки как и о вкусах лучше не спорить. А пробовать…и экспериментировать самим!
Но в общих вопросах, в самом начале своего чайного пути, лучше прислушаться к знаниям и мнениям мэтров чайного мастерства.





История чая: Бронислав Виногродский